עוגת מוס שוקולד של רוני ונציה באדיבות נעמה

עוגת מוס שוקולד

עוגת שוקולד וריבת חלב ללא אפיה של ס.

עוגת שוקולד וריבת חלב ללא אפיה רכיבים: 3 מכלי שמנת להקצפה (750 מ"ל) 300 גרם שוקולד מריר 100 גרם עוגיות קצף שבורות לחתיכות בינוניות 100 גרם אגוזי מלך קצוצים ¾ כוס ריבת חלב 3 כפות ברנדי אופן הכנה: 1. להקציף במיקסר 2.5 מכלי שמנת לקצפת יציבה מאוד. להמיס את השוקולד עם חצי השמנת שנותר. להעביר את השוקולד לקערה, להוסיף שליש מהקצפת וחצי משברי המרנג. לאחד בתנועות קיפול. 2. לשמן תבנית קפיצית 24 בחמאה ולמרוח את תערובת השוקולד, לפזר מעל 2 כפות אגוזים. 3. לשים שליש קצפת נוסף בקערה נקיה ולהוסיף אליה את ריבת החלב ואת שאר העוגיות המרנג. לאחד בתנועות קיפול. למרוח על שכבת השוקולד ולזרות עוד 2 כפות אגוזים. 4. להוסיף לקצפת שנשארה ברנדי ולמרוח כשכבה שלישית. לזרות למעלה את שארית האגוזים. אפשר לקשט בפרחי קצפת משקית זילוף. להקפיא , מכוסה בנילון נצמד,כ-6 שעות. להוציא רבע שעה לפני ההגשה ולפרוס לפרוסות משולשות. הערות: קינוח, יותר מאשר עוגה. קל הכנה וקוצר מחמאות. מקור המתכון: רות סירקיס הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

מתוקים לפסח מ"על השולחן" באדיבות נעמה

מתוקים

עוגת תופין אגוזים עם קרם שוקולד ללא סוכר של פינגווינית

עוגת תופין-אגוזים עם קרם שוקולד - ללא סוכר עוגת תופין-אגוזים עם קרם שוקולד - ללא סוכר המצרכים 4 ביצים גדולות או 5 קטנות 1/3 כוס קמח מצה מנופה 1 כפית אבקת אפיה כ-1/2 כוס אגוזים קצוצים גס 3 כפות מים קרים 1 שקית פלאן 8-7 שקיות ממתיק מלאכותי 1/2 כפית קינמון ההכנה * משמנים תבעית אפייה מס' 22 או 24 מנפים את הקמח עם אבקת האפיה קוצצים גס את האגוזים, ומערבבים עם הקמח. * שמים בקערה את הביצים השלמות ומקציפים היטב, עד קבלת קצף מוצק ואוורירי. מוסיפים את הממתיק המלאכותי וך הקצפה, ובהוספה איטית - את המים הקרים. * מוסיפים את שקית הפלאן וממשיכים להקציף היטב. הבצק צריך להיות מוצק ואוורירי. מבליעים לתוך הבצק, בתנועות קיפול זהירות את הקמח והאגוזים ומוודאים שהקמח נספג כולו. *יוצקים את התערובת לתוך התבנית, ואופים בחום בינוני נמוך (150 מעלות צלזיום) למשך 35-40 שקות, או עד שהועגה עולה יפה ומשחימה היטב. * מוציאים מן התבנית רק לאחר שהעוגדה התקררה היטב. קרם שוקולד המצכים 3 כפות אבקת קקאו 50 גרם תמרים ללא גרעינים 1 כף מרגרינה 2 כפות טחינה 1 וחצי כוסות מים 8-10 שקיות ממתיק מלאכותי 1 כפית תמצית וניל כפית תמית רום 8-10 שקדים, מקולפים וחציים, לקישוט ההכנה * שמים בסיר קטן את התמרים ורבע כוס מים, ומבשלים עד שיתרככו לממרח. * מוסיפים את הקקאו, יתרת המים, והמרגרינה, ומבשלים תוך בחישה עד קבלת ממרח איחיד * מורידים מן האש, ומוסיפים את הטחינה, הממתיק והתמציות, ומערבבים היטב. טועמים, ואם צריך - מוסיפים עוד ממתיק. * מורחים על גבי העוגה הקרה כבר, ומקשטים ב-16 חצאי שקד מקולף מסביב כך שכל מנה תסומן על ידי שקד. בתאבון

עוגת קוקוס שוקולד ושקדים עם קצפת מוקה של c ortal

עוגת קוקוס, שוקולד ושקדים עם קצפת-מוקה עוגת קוקוס, שוקולד ושקדים 6 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 3 כפות ליקר תפוזים או ברנדי 1 כפית תמצית וניל 100 גרם שוקולד מריר מגורר 100 גרם קוקוס 100 גרם שקדים טחונים לאבקה (יש לקנות מוכן בשקיות של 100 גרם) לציפוי: 1 שמנת מתוקה 4 כפות אבקת סוכר 1 כפית אבקת קפה נמס 100 גרם אגוזי פקאן טחונים גס במעבד-מזון תבנית עגולה מס' 24 אופן הכנה: מחחמים תנור לחום בינוני (180-190 מעלות). מקציפים היטב את החלבונים לקצב יציב ומוסיפים בכמה פעמים את הסוכר תוך כדי הקצפה לקצף נוקשה מאד. הפעולה הזאת אורכת בין 5-10 דקות. מקציפים בנפרד את החלמונים עם הליקר והוניל עד שמתקבל צבע בהיר והקציפה אוורירית. יוצקים את החלמונים המוקצפים לחלבונים המוקצפים ומערבבים בעדינות בתנועות עטיפה עד שהכל אחיד. בקערה מערבבים את הקוקוס, השוקולד המגורר והשקדים. מוסיפים בכל פעם 2-3 כפות מהמרכיבים היבשים לתערובת הביצים ומערבבים מאד בעדינות בתנועות קיפול. מאחדים כך את המרכיבים היבשים עם הביצים המוקצפות עד שהתערובת אחידה ויוצקים ךתבנית משומנת ומרופדת בתחתיתה בנייר אפייה. אופים בחום בינוני כ-40 דקות ובודקים אם מוכן באמצעות קיסם. משאירים בתנור עם דלת פתוחה לצינון ולאחר כמה שעות מצפים את העוגה ושומרים בקירור. ציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ואבקת הקפה. מורחים על העוגה בצורה אחידה. את שולי העוגה מקשטים בפירורי אגוזים/שקדים.

לפתן (קומפוט) פירות יבשים פולני של קיפודת

קומפוט פירות יבשים ================= אז ככה: 250 גרם תפוחים מיובשים 200 גרם משמשים מיובשים 250 גרם שזיפים מיובשים 150 גרם צימוקים סוכר לפי הטעם (כוס סוכר לכל ארבע כוסות מים בערך) מיץ מחצי לימון אופן ההכנה: שמים את הפירות בסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי הפירות וממתיקים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה בסיר מכוסה. מצננים ומגישים קר.

דקואז קוקוס ומוס שוקולד - תמי סירקיס אקרמן

דקואז קוקוס ומוס שוקולד - תמי סירקיס אקרמן דקואז קוקוס: 2 גיליונות נייר אפייה 100 גרם קוקוס 5 כפות קורנפלור (או קמח תפו"א) 4 כפות אבקת סוכר 5 חלבונים קורט מלח 1 כוס סוכר מוס שוקולד מריר: 200 גרם שוקולד מריר משובח 2 מכלי שמנת לקצפת 4-5 כפות ליקר תפוזים 1. מכינים תחילה את דפי הדקואז: מחממים מראש תנור לחום נמוך. משרטטים על כל גיליון נייר אפייה שני עיגולים בקוטר 19 ס"מ. משתמשים בצבע חזק וברור. מקפידים שיהיה מרווח בין שני העיגולים על אותו הגיליון כי הדקואז "מתרחב" מעט בעת האפייה. מרטיבים בקצת מים 2 תבניות אפייה של תנור ומניחים במרכזן את הנייר, כשהצד המצוייר פונה מטה (הרטבת התבניות מדביקה את נייר האפייה אליהן). 2. מערבבים את הקוקוס עם הקורנפלור ואבקת הסוכר. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים עם המלח ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שמתקבל קצף לבן ומבריק ביותר. מקפלים בעדינות את תערובת הקוקוס עם הקצף. 3. מעבירים את הקצף לשק זילוף עם צנתר כוכבי ומזלפים אותו על העיגולים המצויירים על ניירות האפייה. מזלפים ממרכז העיגול בצורת ספירלה כלפי חוץ. 4. אופים את הבסיסים בתנור (עדיף עם הפעלת המאוורר), במשך כ-3/4 שעה. מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומניחים לדפי הדקואז להתייבש, כ-7 שעות לפחות (לילה שלם). 5. מכינים את המוס: ממיסים את השוקולד ב-1/2 מיכל שמנת במיקרוגל או בסיר על להבה נמוכה, עד שהוא מומס וחלק. מקררים לטמפרטורת החדר. 6. מקציפים את יתר השמנת לקצפת יציבה ומוסיפים את הליקר. מקפלים פנימה בעדינות את השוקולד ומאחדים. אם בתהליך נוצרים "גושים" קטנים של שוקולד בקצפת - לא נורא. 7. להרכבה: בוחרים בצלחת שטוחה ויפה (שגם נכנסת בקלות למקרר). שומרים את בסיס הדקואז היפה ביותר לחלקה העליון של העוגה. מניחים בסיס דקואז ראשון על הצלחת, מורחים או מזלפים דרך שק זילוף כ-1/3 מהמוס. מניחים שכבה שנייה של דקואז ומהדקים בקלילות. מורחים את ה-1/3 השני של המוס ומניחים באותו אופן שכבת דקואז, מעליה את שארית המוס ומכסים בדקואז היפה ביותר. 8. שומרים את העוגה במקרר מכוסה בניילון נצמד - לא מהודק מדי. אפשר להגיש את העוגה מיד ואז יש לפרוס אותה בסכין משוננת כדי שלא לשבור את הדקואז ולפורר אותו. הגשת העוגה יום-יומיים אחרי הכנתה תבטיח פריסה נוחה ביותר כיוון ששכבות הדקואז יתרככו מעט.

טורטה סאביוזה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור

טורטה סאַבּיוזַה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור טורטַה סַאבּיוֹזַה - עוגת חול מסאן רמו (העיר - לא הפסטיבל), כן, כן היא גם כשרה לפסח - במקור את העוגה הזו מכינה ג'וסטינה, חברתי האיטלקיה היקרה, איש לא יכול להתחרות בה בעוגה זו, והיא תמיד מוכנה ומזומנה על שולחנה, בכל יום מימי השנה. גדולתה של העוגה הזו בפשטותה. 300 ג' חמאה בטמפרטורת החדר 300 ג' סוכר 300 ג' קמח תפוחי אדמה 4 ביצים להקציף את החמאה עם הסוכר עד שתיווצר תערובת קרמית. להמשיך להקציף כעשר דקות, ללא הפסקה. להוסיף את הביצים אחת לאחר השניה תוך כדי כך שממשיכים להקציף. להבליע בעוגה את קמח תפוחי האדמה, מעט בכל פעם תוך כדי כך שממשיכים להקציף. כאשר כל החומרים מובלעים בעוגה, להמשיך להקציף עוד כעשר דקות. סודה של העוגה בהקצפה הארוכה. לחמם תנור לחום 160 מעלות. לחלק את התערובת לשלוש תבניות אינגליש קייק חד פעמיות. לאפות בחום הנמוך-בינוני עד שהעוגה מזהיבה (כארבעים דקות - תלוי בתנור). יש לבדוק מידי פעם. פשוט ונפלא! רק עוד הערה קטנה: יש לי חברה אחת יקרה שמשתמשת בעוגה זו על תקן לחם במשך כל הפסח. מעולה לפסח ולכל השנה.

כדורי שוקולד בקוקוס באדיבות נעמה

כדורי שוקולד בקוקוס מתוך הספר -"בישול לפסח" של רותי קינן כדורי שוקולד בקוקוס: 100 גרם שוקולד חלב 100 גרם חמאה או מרגרינה 5 כפות סוכר 1/2 כוס חלב או מיץ תפוזים 2/3 כוס קמח מצה 3 כפות קוקוס טחון לצפוי: 2 כפות קוקוס טחון או פירורי שוקולד או שניהם. ממיסים החמאה עם השוקולד והסוכר בסיר קטן עד שמתקבלת תערובת אחידה. מסירים מהלהבה ומוסיפים את כל יתר החומרים. צרים כדורים קטנים בידיים לחות ומגלגלים בקוקוס טחון או בפירורי שוקולד, או בתערובת של השניים. מניחים בעטרות נייר קטנות ומאחסנים במקרר. מתוך הספר "בישול לפסח" של רותי קינן

דקואז קוקוס ומוס שוקולד - תמי סירקיס אקרמן

דקואז קוקוס ומוס שוקולד - תמי סירקיס אקרמן דקואז קוקוס: 2 גיליונות נייר אפייה 100 גרם קוקוס 5 כפות קורנפלור (או קמח תפו"א) 4 כפות אבקת סוכר 5 חלבונים קורט מלח 1 כוס סוכר מוס שוקולד מריר: 200 גרם שוקולד מריר משובח 2 מכלי שמנת לקצפת 4-5 כפות ליקר תפוזים 1. מכינים תחילה את דפי הדקואז: מחממים מראש תנור לחום נמוך. משרטטים על כל גיליון נייר אפייה שני עיגולים בקוטר 19 ס"מ. משתמשים בצבע חזק וברור. מקפידים שיהיה מרווח בין שני העיגולים על אותו הגיליון כי הדקואז "מתרחב" מעט בעת האפייה. מרטיבים בקצת מים 2 תבניות אפייה של תנור ומניחים במרכזן את הנייר, כשהצד המצוייר פונה מטה (הרטבת התבניות מדביקה את נייר האפייה אליהן). 2. מערבבים את הקוקוס עם הקורנפלור ואבקת הסוכר. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים עם המלח ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שמתקבל קצף לבן ומבריק ביותר. מקפלים בעדינות את תערובת הקוקוס עם הקצף. 3. מעבירים את הקצף לשק זילוף עם צנתר כוכבי ומזלפים אותו על העיגולים המצויירים על ניירות האפייה. מזלפים ממרכז העיגול בצורת ספירלה כלפי חוץ. 4. אופים את הבסיסים בתנור (עדיף עם הפעלת המאוורר), במשך כ-3/4 שעה. מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומניחים לדפי הדקואז להתייבש, כ-7 שעות לפחות (לילה שלם). 5. מכינים את המוס: ממיסים את השוקולד ב-1/2 מיכל שמנת במיקרוגל או בסיר על להבה נמוכה, עד שהוא מומס וחלק. מקררים לטמפרטורת החדר. 6. מקציפים את יתר השמנת לקצפת יציבה ומוסיפים את הליקר. מקפלים פנימה בעדינות את השוקולד ומאחדים. אם בתהליך נוצרים "גושים" קטנים של שוקולד בקצפת - לא נורא. 7. להרכבה: בוחרים בצלחת שטוחה ויפה (שגם נכנסת בקלות למקרר). שומרים את בסיס הדקואז היפה ביותר לחלקה העליון של העוגה. מניחים בסיס דקואז ראשון על הצלחת, מורחים או מזלפים דרך שק זילוף כ-1/3 מהמוס. מניחים שכבה שנייה של דקואז ומהדקים בקלילות. מורחים את ה-1/3 השני של המוס ומניחים באותו אופן שכבת דקואז, מעליה את שארית המוס ומכסים בדקואז היפה ביותר. 8. שומרים את העוגה במקרר מכוסה בניילון נצמד - לא מהודק מדי. אפשר להגיש את העוגה מיד ואז יש לפרוס אותה בסכין משוננת כדי שלא לשבור את הדקואז ולפורר אותו. הגשת העוגה יום-יומיים אחרי הכנתה תבטיח פריסה נוחה ביותר כיוון ששכבות הדקואז יתרככו מעט.

עוגת לימון שקדים וריקוטה של אהרוני באדיבות שמיר

מתכון: עוגת לימון, שקדים וריקוטה- אהרוני רכיבים: 250 גרם שקדים מולבנים 70 גרם קמח/ בגירסה ללא קמח: 1/3 כוס קורנפלור 1/2 כוס מיץ לימון קלפיה מגוררת מ-2 לימונים 225 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות 250 גרם סוכר 6 ביצים מופרדות 350 גרם גבינת ריקוטה (אורדה) טרייה ביותר אופן הכנה: 1. מרסקים את השקדים ריסוק גס במעבד מזון עם קליפת הלימון. 2. שמים את החמאה והסוכר בקערת המיקסר ומקציפים מספר דקות לתערובת בהירה. מוסיפים את החלמונים ואח"כ את השקדים, המיץ וקליפת הלימון. 3. מועכים ומרסקים היטב את הגבינה ומוסיפים אותה לקערת המיקסר, תוך עבודת המכשיר. 4. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומוסיפים לתערובת העוגה. 5. משמנים בחמאה תבנית בקוטר 26 ויוצקים לתוכה את התערובת. 6. אופים בחום של 160 מעלות למשך 35-40 דקות. בודקים באמצעות קיסם שיוצא יבש. מקררים כשעה. הערות: תבנית 26 מקור המתכון: אהרוני הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

סדר מרוקאי - אלינוער רבין

סדר מרוקאי

ריבת קוקוס באדיבות סרבי

ריבת קוקוס - מיוחד לפסח החומרים: 1 קילו סוכר 1/2 1 כוסות מיים ציץ מחצי לימון 1/2 קילו קוקוס כפית מי-זהר (מי פריחת הדרים) אופן ההכנה: א. להרתיח בסיר את הסוכר, המיים, הסוכר, ומיץ הלימון לסירופ סמיך. ב. מסירים מהאש ומוסיפים את הקוקוס. מערבבים היטב. ג. נותנים בצנצנות, ומאפסנים במקרר.

טורטה סאביוזה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור

טורטה סאַבּיוזַה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור טורטַה סַאבּיוֹזַה - עוגת חול מסאן רמו (העיר - לא הפסטיבל), כן, כן היא גם כשרה לפסח - במקור את העוגה הזו מכינה ג'וסטינה, חברתי האיטלקיה היקרה, איש לא יכול להתחרות בה בעוגה זו, והיא תמיד מוכנה ומזומנה על שולחנה, בכל יום מימי השנה. גדולתה של העוגה הזו בפשטותה. 300 ג' חמאה בטמפרטורת החדר 300 ג' סוכר 300 ג' קמח תפוחי אדמה 4 ביצים להקציף את החמאה עם הסוכר עד שתיווצר תערובת קרמית. להמשיך להקציף כעשר דקות, ללא הפסקה. להוסיף את הביצים אחת לאחר השניה תוך כדי כך שממשיכים להקציף. להבליע בעוגה את קמח תפוחי האדמה, מעט בכל פעם תוך כדי כך שממשיכים להקציף. כאשר כל החומרים מובלעים בעוגה, להמשיך להקציף עוד כעשר דקות. סודה של העוגה בהקצפה הארוכה. לחמם תנור לחום 160 מעלות. לחלק את התערובת לשלוש תבניות אינגליש קייק חד פעמיות. לאפות בחום הנמוך-בינוני עד שהעוגה מזהיבה (כארבעים דקות - תלוי בתנור). יש לבדוק מידי פעם. פשוט ונפלא! רק עוד הערה קטנה: יש לי חברה אחת יקרה שמשתמשת בעוגה זו על תקן לחם במשך כל הפסח. מעולה לפסח ולכל השנה.

בראוניס של אבי

אבי* : בראוניס של פסח בראוניס של פסח רכיבים: תבנית בגודל 25 על 30 ס"מ 75 גר' חמאה רכה 3/4 כוס סוכר 5 ביצים מופרדות 200 גר' שוקולד מריר 200 גר' שקדים טחונים דק 100 גר' אגוזי לוז,קצוצים דק קורט מלח אופן הכנה: מחממים תנור לחום בינוני -180 מעלות. מקציפים את החמאה והסוכר כ-3 דקות, עד שמתקבל קרם רך ותפוח. מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומקציפים 2 דקות נוספות מעל סיר אדים או במיקרו ממיסים את השוקולד ומוסיפים לתערובת החמאה, תוך כדי עיבוד במיקסר. מוסיפים את השקדים ואת אגוזי הלוז ומקפלים בעזרת מרית . בקערה נקיה ויבשה בעזרת ראש הקצפה נקי, מקציפים את החלבונים עם מלח עד לקבלת קצף יציב אבל לא קשה מדי. מקפלים אותו לתוך התערובת ב-3 מחזורים. משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים כ-40 דקות, עד שסכין הננעצת במרכז יוצאת ועליה פירורים מעטים. מצננים לגמרי לפני שחותכים לקוביות.

כדורי שוקולד בקוקוס באדיבות נעמה

כדורי שוקולד בקוקוס מתוך הספר -"בישול לפסח" של רותי קינן כדורי שוקולד בקוקוס: 100 גרם שוקולד חלב 100 גרם חמאה או מרגרינה 5 כפות סוכר 1/2 כוס חלב או מיץ תפוזים 2/3 כוס קמח מצה 3 כפות קוקוס טחון לצפוי: 2 כפות קוקוס טחון או פירורי שוקולד או שניהם. ממיסים החמאה עם השוקולד והסוכר בסיר קטן עד שמתקבלת תערובת אחידה. מסירים מהלהבה ומוסיפים את כל יתר החומרים. צרים כדורים קטנים בידיים לחות ומגלגלים בקוקוס טחון או בפירורי שוקולד, או בתערובת של השניים. מניחים בעטרות נייר קטנות ומאחסנים במקרר. מתוך הספר "בישול לפסח" של רותי קינן

עוגיות פצפוצי אורז וחלבה של ס.

סופי: עוגיות פצפוצי אורז וחלבה עוגיות פצפוצי אורז וחלבה 300 גרם חלבה 4 כפות סוכר 1/3 כוס דבש 200 גרם מרגרינה לבשל בסיר עד שנהיה כמו קרם אחיד 300 גרם שומשום קלוי קלות 8 כוסות פצפוצי אורז להוסיף לעיסה ולערבב לשפוך את העיסה לתבנית על נייר אפיה לשטח בכף (או לרדד במערוך על הנייר על השיש) לחתוך מיד למעויינים לפני שיתקרר לגמרי

טורטה סאביוזה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור

טורטה סאַבּיוזַה - עוגת חול מסאן רמו כשרה לפסח במקור טורטַה סַאבּיוֹזַה - עוגת חול מסאן רמו (העיר - לא הפסטיבל), כן, כן היא גם כשרה לפסח - במקור את העוגה הזו מכינה ג'וסטינה, חברתי האיטלקיה היקרה, איש לא יכול להתחרות בה בעוגה זו, והיא תמיד מוכנה ומזומנה על שולחנה, בכל יום מימי השנה. גדולתה של העוגה הזו בפשטותה. 300 ג' חמאה בטמפרטורת החדר 300 ג' סוכר 300 ג' קמח תפוחי אדמה 4 ביצים להקציף את החמאה עם הסוכר עד שתיווצר תערובת קרמית. להמשיך להקציף כעשר דקות, ללא הפסקה. להוסיף את הביצים אחת לאחר השניה תוך כדי כך שממשיכים להקציף. להבליע בעוגה את קמח תפוחי האדמה, מעט בכל פעם תוך כדי כך שממשיכים להקציף. כאשר כל החומרים מובלעים בעוגה, להמשיך להקציף עוד כעשר דקות. סודה של העוגה בהקצפה הארוכה. לחמם תנור לחום 160 מעלות. לחלק את התערובת לשלוש תבניות אינגליש קייק חד פעמיות. לאפות בחום הנמוך-בינוני עד שהעוגה מזהיבה (כארבעים דקות - תלוי בתנור). יש לבדוק מידי פעם. פשוט ונפלא! רק עוד הערה קטנה: יש לי חברה אחת יקרה שמשתמשת בעוגה זו על תקן לחם במשך כל הפסח. מעולה לפסח ולכל השנה.

מרנג אגוזים ושוקולד של ס.

סופי: מרנג אגוזים ושוקולד מתכון: מרנג אגוזים ושוקולד רכיבים: מרנג: 7 חלבונים ½ 1 כוס סוכר 2 כפות קקאו 1 כף קורנפלור 100 גרם פקאנים קלופים, קצוצים, לא קלויים שוקולד: 150 גרם שוקולד מריר 2 כפות קקאו 100 גרם חמאה או מרגרינה בלי מלח כף תמצית וניל 4 חלמונים אופן הכנה: מרנג: להקציף את החלבונים תוך הוספת הסוכר בהדרגה לקצף יציב וקשה. לנפות יחד את הקקאו והקורנפלור לקערה קטנה, להוסיף אליהם את האגוזים הקצוצים ולערבב. להוסיף את היבשים לקצף החלבונים בתנועות קיפול עד שאחיד. לשטח את התערובת בצורה שווה בשתי תבניות מלבניות בינוניות, אחת מרופדת בנייר אפיה והשניה משומנת קלות. לאפות את שתי התבניות בטורבו בחום בינוני כ-25 דקות, עד שיתייבשו יפה. כדאי באמצע לדקור בסכין חד את הבועות המוגזמות שעולות לפעמים, שיצא מהן האויר ופני השטח יהיו שטוחים ככל האפשר. להוציא ולקרר. קרם שוקולד: להמיס את השוקולד על בן מארי, להוסיף את הקקאו והחמאה ולערבב עד שתימס היטב. להסיר מהאש, להוסיף את הוניל ואת הביצים, אחת אחרי השניה, ולבחוש היטב אחרי כל אחת. לקרר מעט אך שישאר נוזלי. הרכבה: להפוך את המרנג שבתבנית עם הנייר אפיה ולקלף ממנו בעדינות את הנייר. לטפטף את רוב השוקולד על המרנג שבתבנית השנייה, להניח עליו את המרנג השני, להדק קצת שידבקו זה לזה (לא נורא אם יתפורר מעט). לטפטף את שארית השוקולד על המרנג העליון, לקישוט. לשמור במקרר לפחות 4 שעות. להגשה: לחתוך בסכין חדה ריבועים בגודל 6 על 6 ס"מ בערך, להוציא אותם בעדינות עם מרית מתכת ולשים כל אחד במנז'ט גדול. הערות: - 3 חלמונים להעביר למתכון אחר

עוגת אגוזים-תפוז חגיגית לפסח - של נעמה

עוגת אגוזים-תפוז חגיגית לפסח עוגת אגוזים חגיגית לפסח* ====================== (תבנית 26) חומרים: 6 ביצים כוס סוכר 2 כוסות אגוזי מלך טחונים 3 כפות קמח מצה מנופה 1/4 כוס מיץ תפוזים כף קליפת תפוז מגוררת לקישוט: מיכל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר 2 כפות מיץ תפוזים 50 גר' שוקולד מריר מגורר אופן ההכנה: 1. מחממים תנור לחום 170 מעלות (חום בינוני). 2. מקציפים בקערה גדולה את הביצים, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד קבלת קצף יציב. 3. בקערה נפרדת מערבבים את האגוזים הטחונים עם קצח המצה. מוסיפים טיפין טיפין אל קערת קצף הביצים ומקפלים בעדינות. מוסיפים את מיץ התפוזים ואת קליפת התפוז ומערבבים בעדינדינות. 4. מכניסים את הבלילה לתבנית מס' 26 משומנת, אופים כ-20 דקות. 5. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומיץ התפוזים עד לקבלת קצפת יציבה. מצפים את העוגה בקצפת ומעטרים בשוקולד מריר מגורר. * מתוך העוגות של לבנה עם שינויים שלי. בהצלחה, נעמה.

מרציפן של בני סיידא באדיבות נעמה

מרציפן/ בני סיידא (נוסה ויצא נפלא) מרציפן/ בני סיידא (נוסה ויצא נפלא) ================================ 500 גר' שקדים מולבנים (ללא הקליפה) 300 גר' אבקת סוכר כף מיץ לימון 2 חלבוני ביצה אופן ההכנה: שקדים מולבנים - משרים לחמש דקות את השקדים במים רותחים ומסירים בקלות את הקליפה. מיבשים היטב טוחנים את השקדים במעבד מזון. טוחנים פעם שניה עם אבקת הסוכר עד שהשקדים נטחנים היטב היטב. מוסיפים את מיץ הלימון ואת החלבונים וטוחנים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. אם העיסה קשה מדי מוסיפים חלבון נוסף. ניתן לבשם במי ורדים.
עבור לעמוד
, , ,
בחזרה לפורום
כרגע בפורום זה: אין משתמשים רשומים
עבור לפורום:
אוכל - מתכונים - חגים
בחר
בחר