2 תשובות (לדעתי) : 
1. במקום להשתמש ברוזס (שהוא ליים ג'וס מעולה, אגב), פשוט להשתמש במיץ לימון סחוט טרי (עושה שרירים ביד ונותן כמה זמן לחשוב ולהיות עם עצמך לבד, לחוויה די מוזרה לברמן...), לערבב מיץ לימון עם מי סוכר ביחס של 1:3 (לטובת מיץ הלימון), וקיבלת אחלה אחלה סאוור מיקס, טבעי ונותן צבע לימוני למשקה. או שבאמת תעדה מה שזאפה הציע- אזשהו קישוט צבעוני ובוהק.
2. הבוס שלך טועה ובגדול. הערת לו על כך. הבוס שלך לא קיבל את ההערה. הבוס שלך משלם לך. הבוס שלך משלם על האלכוהול שאתה מוציא. הבוס שלך בסופו של דבר הוא המחליט. בסופו של דבר הבוס צודק. ;)
גיסר.
אוקיי
1. בהרצליה, כמו אצלנו, משתמשים במיץ לימון ומי סוכר, כך שהצבע, כמו שכתבתיע קודם לכן, מכיע מהלימון עמצו.
2. מה הבעיה? תוסיף עוד חצי מנה/ מנה מי סוכר למשקה, וכך לא צריך להוסיף ספרייט להבוס יאהב אותך, ואם תגיד לי שלא מכינים אצליכם מי סוכר אז הגיע הזמן, לא קשה.
גיסר.
2 שאלות לגיסר, או לשאר המומחים.
אז ככה: 1. לכל המשקאות הלבנים - וודקה, ג'ין, טקילה, רום וגם ארטיקים למינהם , פיג'לינג ובקיצור כל השקופים - בסאוור יוצא להם צבע "לא מחמיא" (..), כאשר משתמשים בליים של רוזס (הירוק). שאלתי היא האם יש איזושהי דרך לשנות את צבע המשקה מבלי לפגוע כ"כ בטעם? מונין לימון אולי? 2. בבר שאני עובד, בעל המקום רוצה שבקפירינייה נוסיף מיץ ליים, ולמוחיטו במקום סודה לשים ספרייט ולהוסיף גם ליים (רוזס), בטענה שללא המרכיבים האלו הקוקטיילים יוצאים חזקים מדי ולא ממש מתוקים. למרות שהסברתי לו שאנחנו חוטאים למתכונים המקוריים (מדרום-אמריקה), וכבר קרה שהחזירו לי בזעם מוחיטו שהיה עם ספרייט בטענה שזה "לא זה", בעל הבית בשלו... מה דעתכם?
אמנם "אלוהים" אמר את דברו אבל....למלאכי השבת יש גם מילה. 
הסוד לדעתי הוא שתי בקבוקי ג'ימסון ריקים...(אחרי סוף משמרת)
את האחד ממלאים מיץ לימון טבעי(דגש על טבעי)
את השני במי סוכר. ביחס של 50/50 עם מים חמים.
שמים בספיד(כבר נח יותר) מורידים את התוויות למניעת התבלבלות ולעבודה !!
מנה מדויקת של 60CC של רום ברזילאי (בין אם זה של כספי או של י.ד.)
קרח והרבה !!!
1/2 מנה מיץ לימון
44.5 מי סוכר
הופכים על זה בוסטון ניעור יחיד !!! לא שיקשוק !!!
ויאללה על הבר או לשולחן.
טוב טעים ומומלץ ולא חוזר בהבטחה.
ולגבי הבוס תגיד לו שגלון של פריסחוטרי ג'ריקן של מיץ לימון טבכי עולה 60 שקלים כולל מע"מ
ושייצא לו יותר רווח אם הוא יתחיל לעבוד עם סחוטרי מאשר עם הroses המחיל והירקרק (שרק שותה את זה?)
עד כאן כתבנו.
kilt1
אוקיי
1. בהרצליה, כמו אצלנו, משתמשים במיץ לימון ומי סוכר, כך שהצבע, כמו שכתבתיע קודם לכן, מכיע מהלימון עמצו. 2. מה הבעיה? תוסיף עוד חצי מנה/ מנה מי סוכר למשקה, וכך לא צריך להוסיף ספרייט להבוס יאהב אותך, ואם תגיד לי שלא מכינים אצליכם מי סוכר אז הגיע הזמן, לא קשה. גיסר.
יש לי פשרה בינך ובין הבוס
קודם כל תרגע!!!! נשמע שיש לך בוס די נחמד ופתוח אם הוא הסכים פעמיים לטעום משהו ולהגיע אתך לשיחה פתוחה בנושא אז נשמע שהוא מכבד אותך ואת המקצועיות שלך אבל..... מה לעשות הוא כנראה לא שתיין ולדעתו קוקטייל חייב להיות מתוק וטעים (כמו שדרך אגב (לצערינו או מזלנו) רוב האוכלוסיה מעדיפה) אז נכון זה "לא כמו שכתוב בספר" אז מה!!!! בפעם האחרונה שבדקתי לא נשלח עוד אף ברמן לכלא על עבירות בתחום"עשיית הקוקטיילים" (על מה שברמנים עשו עם לקוחות קטינות בשירותים אולי כן אבל זה כבר לפעם אחרת.....) אז בקיצור קוקטייל נועד להתאים לחיך ששותה אותו ובחשיבה הזו אתה צריך כל הזמן לעבוד...
רק שתדע שאצלינו מגישים מוחיטו בכוס סניפטר וזה נחשב ה "גימיק" (אחד מהם) של המקום...אפילו צויין לטובה בעיתון.
בכל מקרה הבטחתי עיצה...אז מה שאני אוהב לעשות זה לסיים את המוחיטו עם מי-טוניק במקום ספרייט!!!
לא חסר טעם כמו הסודה ולא מתוק כמו ספרייט תנסה את זה ואולי גם הבוס שלך יאהב
עבודה נעימה והמון טיפים.....
עבור לעמוד