מה עשוי להיות תחליף הולם לממרח קארי..?
כוונתי - אם אני משתמשת באבקה
האם צריך להוסיף לה משהו בשביל טעם או סיבה אחרת
או שאין לזה תחליף..?
דונה
למיטב ידיעתי
אין ממרח קארי אחד.
תלוי מה רוצים להכין-עוף/בשר/דגים/צמחוני?
נורא תלוי במתכון.
אבקת קארי אמורה להספיק.
לפעמים מומלץ לערבב 2 אבקות קארי מסוגים שונים.
תבלינים שיכולים להתחבר-
גרגרי כוסברה,עלי דפנה,זרעי כמון,אבקת צ'ילי,תרמילי הל,גארם מאסלה ועוד.
אפשר 'לחבר' לזה חלב קוקוס או שמנת כיד הדמיון הטובה.
אחת השיטות במטבח ההודי היא קודם כל 'לפתוח' את הטעמים ע"י קליה זריזה של התבלינים במחבת.
בהצלחה.